Eine Labsal für den erhitzten Leib, sind - des Sommers - kalte Süppchen.

Diese werden in der Regel einfach zusammenzubastelt, und solange man die Regeln der Geschmackskomposition nicht aufs Sträflichste verletzt, gelingen sie fast immer. Bei dieser Suppe hier, war die Grundlage ½ ½ Buttermilch und Joghurt. Also! Ich habe geschält - eine Zucchini. Ich habe fein Geraspelt – das Ding. Alles kommt natürlich in eine Schüssel hinein – wohin auch sonst? So nun noch eine Zwiebel fein reiben, zwei Knoblauch in der Presse zerpressen. Jetzt und das ist entscheidend für das Aroma, viel, viel Basilikum hacken. Wenn das alles in der Schüssel, gebe man einen Halben Becher, also so 250 – 350 ml Buttermilch hinzu. Zücke den Mixer und mixe so lange, bis sich Schaum bildet und alles cremig verarbeitet ist. Dann gebe man dieselbe Menge eines Joghurt dazu und mixe wiederum. Stoße weißen Pfeffer und gebe diesen mit feinem Meersalz zusammen in das Süppchen. Nun noch die Schrimps abspülen und einrühren. Was will man mehr?

Sommerrezept: ohne Weißbrot kohlenhydratfrei reicht für 4 Personen, die Suppe